Les enfants, les adolescents, les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes âgées devraient consommer 4 portions de produits laitiers par jour.
Parmi les produits laitiers, certains sont très riches en matières grasses, comme le fromage par exemple: ceux-ci ne devraient pas être consommés plus d'une fois par jour.
Si vous ne tolérez pas le lait en boisson, il est possible que vous soyez intolérant au lactose. Consommez des produits laitiers dont le lactose est absent ou mieux toléré (fromage, yaourt, séré, lait sans lactose).
Le lait et les produits laitiers
Les produits laitiers apportent à l'organisme
du calcium
(nécessaire à l'entretien du squelette et des dents), des
protéines (essentielles à la construction et l'entretien
des cellules), du phosphore, des matières grasses et de la vitamine
D. Des glucides sont présents dans certains produits laitiers (lait,
yaourt, séré) sous deux formes:
l'une naturelle, le lactose, l'autre qui est parfois ajoutée par
l'industrie alimentaire, le saccharose (ou sucre blanc).
Une portion de produit laitier apporte environ 250 mg de calcium. Mangez au moins 3 à 4 portions par jour.
Par exemple :
- 1 yaourt de 180 g
- 1 verre de lait de 2 dl
- 30 g de fromage à pâte dure ou
50 g de fromage à pâte molle
- 200 g de fromage blanc
- 2 flans ou crèmes dessert du
commerce (250 g)
- 1 frappé de 2 dl